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Connaître, cueillir et cuisiner les champignons du Québec

$24.95

Product Details

  • Brand : Fides
  • Author : M. Sicard et Y. Lamoureux
  • Year : 2005, 3ième édition
  • Pages : 365
  • ISBN : 9782762126174

 Un best-seller renouvelé!

Plus d'une dizaine de nouveaux champignons et encore plus de recettes alléchantes.

Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti: tout ce qu'il faut savoir pour trouver et reconnaître les champignons.

Des photographies exceptionnelles, une description détaillée de chaque espèce et des recettes originales.

«Désormais la bible des mycologues du Québec!»
Larry Hodgson, Le Soleil

«Un ouvrage aux qualités didactiques, esthétiques et scientifiques indéniables, qui devrait figurer dans la bibliothèque de tous les mycologues québécois.»
Raymond Archambault, président du Cercle des mycologues de Montréal

«Un passionnant guide fort bien fait pour initier à la cueillette, aider à reconnaître les espèces, comestibles et vénéneuses, et cuisiner avec les premières de bons petits plats qui font le délice des gourmets [...] L'être le plus réfractaire à ces prétendus fruits du diable craquera sous le charme.»
Odile Tremblay, Le Devoir

«Un livre délicieux, autant par la rare qualité des photos signées Sicard que par le texte rigoureux, mais souvent teinté d'humour.»
Pierre Gingras, La Presse

Matthieu Sicard est mycologue et photographe. Il est reconnu comme l'un des meilleurs photographes naturalistes du Québec.

Yves Lamoureux est biologiste, spécialisé en mycologie. Il est le conseiller scientifique du Cercle des mycologues de Montréal depuis 1988.



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