Pied-de-brebis poêlés à la coriandre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    • 800 g de pied-de-brebis ou pied-de-mouton
    • 30 g de beurre
    • 1 c. à s. d'huile d'olive ou de canola
    • ½ citron
    • 3 gousses d'ail
    • 10 g de gingembre
    • 1 bouquet de coriandre
    • Sel & poivre 

Préparation

  •  Couper les pied-de-brebis en moitié, les pied-de-mouton en quartier
  • Faire revenir à feu modéré en casserole 15 min dans le beurre et l'huile
  • Ajouter le jus du citron, l'ail, le gingembre et la coriandre hachés
  • Saler et poivrer
  • Poursuivre la cuisson quelques minutes en ajoutant un peu d'eau au besoin, avec ou sans crème
  • Partager en 4 bols et réchauffer au moment de servir