Poulet aux morilles et aux giroles

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 75 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    375 ml bouillon de poulet
    30 g de morilles séchées
    15 g de giroles séchées
    2 c.à thé de fécule de maïs
    2 c.à soupe d’eau
    1 poulet de 1.8kg (4 lb) sans la peau et coupé en huit morceaux
    2 c.à soupe de beurre
    1 oignon haché
    2 gousses d’ails hachées
    1/4 tasse de Whisky
    1/2 tasse de crème 35%
    2 c. à thé de moutarde de Dijon
    Sel et poivre

Préparation

Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition, puis retirer du feu;

Ajouter les morilles et les giroles, laisser réhydrater environ 30 minutes et réserver;

Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau et l’ajouter au mélange de bouillon et de champignons, réserver;

Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans le beurre, saler et poivrer.

Ajouter l’oignon, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, puis déglacer avec le Whisky;

Ajouter le mélange de bouillon et de champignons, la crème et la moutarde, porter à ébullition en remuant;

Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit;

Servir chaud sur un lit de riz ou nouilles.

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