Chana Dal aux Giroles

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    2 c.à thé d'huile de sésame
    2 c.à thé d'huile de canola
    1 gros oignon haché
    2.5 cm de gingembre émincé
    2 gousses d'ail émincées
    1 piment serrano épipiné, émincé
    1c.à thé de sel
    1.5 c.à soupe de poudre de curry doux
    2 tasses de giroles (fraîches ou surgelées) hachées
    2 tasses de pois chiche "chana dal" séchés
    5 tasses de bouillon végétal
    6 papadum (pour la garniture)
    1/2 tasse de raita au concombre

Préparation

Faire tremper les pois chiches pendant 8-12 heures.

Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir oignon, gingembre, ail, piment et sel dans l'huile (sésame et canola) pendant 3-5 min; remuer fréquement.

Ajouter la poudre de curry et prolonger la cuisson 1 min; ajouter les giroles et cuire 5 min; ajouter les pois «chana dal» et le bouillon et amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 45 min ou jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.  

Servir le dal garni de pappadum et de raita.

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