Soupe miso aux champignons

  • Préparation : 1 heure
  • Cuisson : 20 min
  • Portions : 4

Ingrédients

     5 carottes coupées en dés

    1½ branches de céleri coupées en dés

    4 tasses d'eau ou 2 tasses de bouillon de champignons et 2 tasses d'eau 

    1 c. à thé de cumin moulu

    1 c. à thé de curcuma dans un peu d'huile

    Poivre au goût

    2 c. à soupe de miso à la japonaise diluées dans un peu d'eau

    2 c. à soupe de coriandre finement hachée

    ½ tasse de yogourt

Préparation

Dans une casserole, mélanger les carottes, les celeris et l'eau ou le bouillon.

Amener à ébullition et laisser mijoter 20 min.

Passer au mélangeur.

Ajouter le mélange d'épices et d'huile, la coriandre, le yogourt et le miso avant de servir.

Recette de Miso Massawippi.

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