Salade tiède de maquereau fumé et flammulines

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Portions : 2

Ingrédients

    • 175 g de maquereau fumé ou de truite saumonée cuite 
    • 150g flammulines sauvages ou de culture (enokitake), parées et nettoyées
    • 2 tasses de bébés épinards
    • 4 c.à s. d'huile végétale
    • Le jus d'une ou deux limes
    • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle à feu élevé, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les champignons, saler et réduire la chaleur. Éteindre le feux quand les champignons ont développés une belle coloration dorée.

Sur un lit d'épinard, ajouter le poisson et déposer les champignons encore chauds. Ajouter le jus de lime et le reste de l'huile. Rectifier l'assaisonnement.

Produits utilisés disponibles à la Mycoboutique