Galettes de portobello

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 30 min
  • Portions : 8

Ingrédients

    3 Portobellos, ou 250 g champignons de Paris, coupés en morcheaux

    100g  de carottes coupées grossièrement

    100g de céleri coupé grossièrement

    100g  d'oignon coupé grossièrement

    2 gousses d'ail finement hachées

    2 cm de gingembre râpé

    2 c. à soupe des graines de lin moulues

    300g de pois chiches trempés et grossièrement moulus (100 g sec)

    30g de miso Massawippi

    10g  levure nutritionnelle

    15ml huile de canola 

    30g de moutarde de Dijon

    30g chapelure ou flocons d'avoine 

Préparation

Dans un grand poêlon, sauter les champignons avec l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce évaporation complète du liquide. Transférer le mélange dans un mélangeur et hacher grossièrement pour que la texture ne soit pas trop lisse. Transférer le mélange dans un bol, ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.    Préchauffer le four à 350°C.   Former 8 galettes. Les mettre sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Appliquer une peu d'huile sur les burgers. Enfourner et cuire 18 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 7 minutes supplémentaires. 
Refroidir les galettes avant de les dorer dans un poêlon.  
Garnitures des pains a hamburger, ajouter la galette et bon appétit !

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