Marmelade de llao llao

  • Préparation : 2 h
  • Cuisson : 1 h
  • Portions : 40

Ingrédients

    • 3 tasses de llao llao
    • 1 oignon moyen
    • 1 pomme verte
    • ¾ de tasse de sucre blond
    • ¾ de tasse de vinaigre de pomme
    • 1 filet d’huile
    • épices : gingembre, clous de girofle, cannelle et poivre

Préparation

Hacher finement l'oignon. Peler et couper la pomme en petits carrés. Râpez finement le gingembre. Dans une casserole, mettre l'oignon avec un peu d'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter la pomme, le gingembre râpé et faire revenir encore une minute. Pendant ce temps, couper le llao llao en morceaux moyens avec vos mains, ajouter à la casserole avec le vinaigre, le sucre et les épices.
Laisser la casserole couverte à feu doux, en remuant et en dégustant de temps en temps pendant 40 à 50 minutes.
Pour conserver tel quel, le mettre chaud dans des bocaux propres avec des couvercles en bon état. Placer les bocaux d'eau chaude couverts dans une casserole et porter à ébullition. Laisser reposer environ 10 minutes. Laisser refroidir dans le pot et conserver dans un endroit frais et sombre.
Se consomme avec des viandes, du poisson, des fromages grillés et autres.