Feuilleté de brie et trompettes des morts

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    • Pâte feuilletée du marché
    • 3 c.à soupe d’huile végétale
    • 300g de brie en tranche mince
    • 200g de trompettes des morts fraîches ou réhydratées
    • 2 échalotes grises hachées
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 jaune d’oeuf
    • Persil haché
    • Sel, poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400oF

Dans une c. à soupe d’huile chaude faire revenir les trompettes 5 minutes et incorporer les échalotes.

Cuire tout en remuant pendant 10 mnutes ou pour évaporer l’eau de végétation.

Retirer du feu et ajouter l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Avec la pâte feuilletée, faire un rectangle de 10cm de largeur par 20cm de longueur Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson préalablement huilée.

Couper les rebords sur la longueur et les rabattre sur le rectangle principal afin de créer une bordure de 2cm de largeur.

Piquer la partie centrale du feuilleté avec une fourchette. 

Déposer une première couche de brie pour couvrir la partie centrale de la pâte feuilletée, sans couvrir les bordures.   

Distribuer la poêlé de trompette sur le brie.

Couvrir les trompettes d’une deuxième couche de brie.

Badigeonner les bordures avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

Cuire au four pendant 20-35 mnutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Couper le feuilleté en quatre portions sur la largeur et servir chaud.    

 

Source: Benoît Le Bigot et Judith Noël Gagnon  

Produits utilisés disponibles à la Mycoboutique