Soupe de brocolis aux trompettes des morts

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    150 g de trompettes de la mort
    300 g de brocolis
    2 c.à soupe de crème liquide
    250 ml de bouillon de légumes
    4 oignons nouveaux
    ½ c.à thé de cumin
    3 c.à soupe d’huile
    Sel, poivre blanc du moulin
     

Préparation

Nettoyez et coupez les champignons, lavez les brocolis et détachez les en bouquets;

Faites cuire bouquets et queues al dente dans ¾ de litre d’eau bouillante salée (10 min);

Prélevez les bouquets et mixez les queues avec de l’eau de cuisson;

Nettoyez et lavez les oignons, coupez-les en anneaux fins, faites-les revenir dans l’huile chaude dans une casserole;

Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min;

Versez ensuite le bouillon et l’eau de cuisson des brocolis et laissez cuire 10 min;

Salez, poivrez, ajoutez noix muscade, cumin, crème et mélangez bien.
 

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