Omelette aux agarics du Brésil aux oignons

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    8 oeufs

    250 g d’agaric du Brésil (ou 80g séchées, réhydratés au besoin 30 min.)

    100 g de petits lardons en allumettes

    1 c. à soupe de persil haché

    10 g de margarine de tournesol

    Un oignon

    Sel, poivre

     

Préparation

 

Préparation

 

Préparer les champignons en éliminant la partie terreuse du pied et en les passant rapidement sous l’eau. Les essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant.

 

Eplucher l’oignon selon grosseur, couper en morceau Faire suer les champignons dans une poêle avec la margarine à feu doux.

 

Faire frire les lardons ajouter les oignons.

 

Battre les oeufs à la fourchette, avec le persil, saler et poivrer.

 

Augmenter le feu sous les champignons, jeter les oeufs, et le mélange lardons oignons. Laisser prendre puis baisser le feu, laisser cuire selon convenance.

 

Servir sans rouler