Riz créole parfumé aux djon-djon

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 60 min
  • Portions : 4

Ingrédients

    30 g de djon djon déshydraté

    1 tasse de riz blanc

    1-2 tasses de crevettes moyennes décortiquées deveinées

    100g de fèves de Lima congelés

    1 oignon haché

    50 g de beurre

    ½ tasse de lardons

    1 c.à thé de sauce soya

    Sel

     

Préparation

Faites bouillir à feux doux les djon djon 20 min pour un maximum de saveur.

Réservez l’eau, mixer rapidement les champignons au robot culinaire et passer le tout au chinois. 

Rincez le riz.

Faites revenir l’oignon et les lardons. 

Ajouter l'eau, les champignons et le sel. 

Ajouter le riz et faire bouillir à découvert pendant 18 min.

Couvrir et baisser le feu au minimum, cuire jusqu’à complète évaporation.

Ajouter les crevettes 5 minutes avant évaporation complète.

Servir avec de la coriandre ciselée.