Pain bananes et cèpes

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Portions : 8

Ingrédients

    2 tasses de farine à pâtisserie
    2 c. à thé de poudre à pâte
    1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
    1 tasse de cassonade, légèrement tassée
    2 œufs, battus
    2 bananes réduites en purée
    60 g cèpes séchés
    1/4 tasse de crème 35%
    1/2 tasse de lait

Préparation

Réhydrater les cèpes dans la crème. Placer la grille au ­centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm. 

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les œufs, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans le mélangeur, réduire les bananes, les cèpes réhydratés et la crème en purée. Mélanger cette purée à l'appareil précédent. En alternant, ajouter les ingrédients secs et le lait. Mélanger à la cuillère de bois.

Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ­environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent  en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.